Audit Conseil Chaîne du froid

Audit Conseil Chaîne du froid

Le froid est un des éléments majeurs dans la maîtrise de la qualité des produits. Il permet de ralentir le développement des micro organismes dangereux. Attention : il ne les détruit pas.  Il est donc primordial que le produit soit sain au départ. Il permet également de freiner l’altération du produit.

Un produit non conservé au froid peut vite devenir dangereux pour le consommateur. La maîtrise de la chaîne du froid est donc une garantie pour la sécurité du consommateur. La température de conservation doit être respectée, de la production du produit jusqu’à sa consommation.

En tant que prestataire expérimenté au service de la restauration commerciale et de la distribution, AQUALEHA vous propose la mise en place d’un audit personnalisé pour évaluer votre degré de maîtrise de la chaîne du froid et de la liaison chaude. Pour un objectif : garantir la qualité sanitaire de vos produits.

AQUALEHA peut également vous accompagner en vous proposant une prestation de conseil pour être à vos côtés dans la mise en place des actions correctives et préventives.

L’audit « chaîne du froid et liaison chaude »

La prestation d’audit AQUALEHA est réalisée par un auditeur expérimenté et qualifié pour cette prestation. Les thèmes abordés sont de 4 ordres :

  • Maîtrise des températures (mesure dans les locaux et sur les équipements)
  • Pratiques des opérateurs (mise en rayon, vente, préparation, décongélation, etc.)
  • Méthodes (prise de température, matériel)
  • Documents qualité (enregistrement, etc.).

À la fin de l’audit, l’auditeur vous fait un point sur les non-conformités observées et vous propose les mesures correctives immédiates à mettre en œuvre. L’ensemble des observations et des actions correctives et préventives préconisées est reporté dans un rapport d’audit, qui vous servira de base pour procéder à l’amélioration et à la maîtrise de l’hygiène qualité dans votre magasin ou dans votre restaurant.

De l’audit au conseil

L’audit selon AQUALEHA

Il s’agit de vérifier un certain nombre de points de contrôle, selon une liste prédéfinie. En sortie d’audit, un point est réalisé sur les non conformités observées et les actions correctives urgentes à mettre en place.

L’audit conseil selon AQUALEHA

Il s’agit de réaliser un audit de l’entreprise avec en parallèle un accompagnement sur les actions correctives à mettre en place. A la fin de cette prestation, un point est fait sur les non conformités observées, les points corrigés, les actions restant à mener et les actions préventives à mettre en place.

Le conseil selon AQUALEHA

Il s’agit d’une véritable prestation sur-mesure, définie avec vous qui a pour objectif de vous accompagner sur des problématiques précises ou lors des actions ou documents à mettre en place.

Notre réseau d'auditeurs-conseil

Nos auditeurs-conseil en hygiène, qualité, sécurité et environnement habitent et travaillent dans vos régions. Ils garantissent notre capacité d’intervention sur l’ensemble du territoire et font d’AQUALEHA votre partenaire de proximité.

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