Audit Sécurité Alimentaire fournisseurs

Votre responsabilité en tant que professionnel de la restauration ou de la distribution est engagée en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire. Il vous appartient donc de choisir et de vous assurer de la conformité de vos fournisseurs aux réglementations en vigueur.

AQUALEHA vous propose en tant que professionnels de la restauration ou la distribution des prestations d’audit pour évaluer vos fournisseurs.

L’audit fournisseurs

La prestation d’audit AQUALEHA est réalisée par un auditeur expérimenté et qualifié pour cette prestation. Les thèmes abordés sont de 6 ordres :

• Les locaux (propreté, vétusté, etc.)
• Le matériel (fonctionnement, propreté, etc.)
• Les circuits (de la réception à la vente ou à l’expédition)
• Les pratiques des opérateurs (hygiène des mains, tenue de travail, etc.)
• Les méthodes de travail
• Les documents qualité (autocontrôles, procédure, Plan de Maitrise Sanitaire, etc.).

L’ensemble des observations observées est reporté dans un rapport d’audit, qui vous servira de base pour procéder à l’évaluation de votre fournisseur.