Formation La chaîne du froid

Formation La chaîne du froid

Le froid est un des éléments majeurs dans la maîtrise de la qualité des produits. Il permet de freiner l’altération du produit et de ralentir le développement des micro-organismes dangereux. Cependant, il ne les détruit pas. Il est donc primordial que le produit soit sain au départ

Un produit non conservé au froid peut vite devenir dangereux pour le consommateur. La maîtrise de la chaîne du froid est donc une garantie pour sa sécurité. La température de conservation doit être respectée de la production du produit jusqu’à sa consommation.

La formation

Une formation alternant apports théoriques exercices et mises en pratique concrètes permettant aux stagiaires d’acquérir rapidement les bonnes pratiques de la chaîne du froid.

Les objectifs

A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de  :

  • Respecter les bonnes pratiques de la chaîne du froid (chargement, déchargement, vitrine, chambre froide, décongélation)
  • Être capable de réaliser des contrôles de températures.

Le programme

  • Les bonnes pratiques du froid
  • Les températures de conservation
  • Le fonctionnement des vitrines
  • Le fonctionnement des chambres froides
  • La décongélation
  • Le matériel
  • Les méthodes
  • La prise de température.

Informations pratiques

Public concerné

  • Salarié de l’entreprise occupant le poste de responsable point de vente ou rayon
  • Collaborateur des rayons traditionnels.

Pré requis

Connaissance du module e-learning « Adopter les bons réflexes en hygiène et qualité »

Durée et lieu

  • 1 h 45
  • Salle de formation ou poste de travail hors situation de production.

Notre réseau de formateurs

Nos formateurs en hygiène qualité habitent et travaillent dans vos régions. Ils garantissent notre capacité d’intervention sur l’ensemble du territoire et font d’AQUALEHA votre partenaire de proximité.

hygiene-grande-distribution

Nos prestations complémentaires

Nos autres prestations

AQUALEHA, votre expert formations en “Hygiène en distribution”

icone_mains

1

agrément organisme de formation

N° 53350491135

icone_calendrier

2000

jours de formations

déjà effectués

icone_microscope_blue

6500

stagiaires formés

par an

icone_mains

1100000

€ de CA

icone_people

2200

clients