Le programme
- Le danger microbien
- Microbiologie des aliments
- Les dangers microbiologiques dans l’alimentation.
- Les autres dangers : biologique, chimique et physique.
- Les contaminations croisées et la méthode des 5M.
- La marche en avant.
Informations pratiques
Public concerné
Tout salarié de l’entreprise occupant le poste de collaborateur cuisine ou collaborateur office.
Pré requis
Une connaissance du livret de sensibilisation HQ est requise.
Durée et lieu
- 1 h 45
- Salle de formation ou poste de travail hors situation de production.