Formation Nettoyage et désinfection

Formation Nettoyage et désinfection

Le nettoyage et la désinfection sont des points déterminants pour la sécurité alimentaire.

  • Nettoyage  = élimination des saletés visibles (sang, graisse, etc.).
  • Désinfection = destruction des micro-organismes (invisibles à l’oeil nu).

Pourquoi doit on nettoyer et désinfecter ? La circulation du personnel (mains, vêtements, postillons, etc.), le flux de matières (emballages, cartons, bois, déchets, etc.) ou les aliments naturellement contaminés (fromages lait cru, œuf, poulet, etc.) contaminent les surfaces, le matériel et les locaux qui vont être en contact avec les aliments destinés à la vente

Un nettoyage et une désinfection efficaces permettent d’éviter la contamination de ces aliments, la propagation d’une contamination à d’autres surfaces et la multiplication des microorganismes

La formation

Une formation alternant apports théoriques, exercices et mises en pratique concrètes permettant aux stagiaires d’acquérir rapidement les bonnes pratiques de l’hygiène, du nettoyage et de la désinfection.

Les objectifs

A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de maîtriser les risques hygiéniques, en mettant en œuvre efficacement le nettoyage, la désinfection et l’hygiène du personnel.

Le programme de la formation

  • L’hygiène du personnel
  • L’hygiène vestimentaire
  • La prise de poste
  • L’hygiène des mains
  • Le nettoyage et la désinfection
  • Les bonnes pratiques du nettoyage/désinfection
  • Le matériel de nettoyage/désinfection
  • Les produits de nettoyage/désinfection.

Informations pratiques

Public concerné

Tout salarié de l’entreprise occupant le poste de collaborateur cuisine ou collaborateur office.

Pré requis

Une connaissance du livret de sensibilisation HQ est requise.

Durée et lieu

  • 1 h 45
  • Salle de formation ou poste de travail hors situation de production.

Notre réseau de formateurs

Nos formateurs en hygiène qualité habitent et travaillent dans vos régions. Ils garantissent notre capacité d’intervention sur l’ensemble du territoire et font d’AQUALEHA votre partenaire de proximité.

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Nos prestations complémentaires

Nos autres prestations

AQUALEHA, votre expert formations en “Hygiène en restauration commerciale”

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1

agrément organisme de formation

N° 53350491135

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2000

jours de formations

déjà effectués

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6500

stagiaires formés

par an

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1100000

€ de CA

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2200

clients