Formation Risque allergène

Formation Risque allergène

Les allergènes sont des ingrédients alimentaires qui provoquent chez certaines personnes des réactions allergiques. Ces réactions peuvent aller de simples éruptions cutanées jusqu’à un choc anaphylactique et, dans le pire des cas, la mort.

La formation

Une formation alternant apports théoriques, exercices et mises en pratique concrètes permettant aux stagiaires d’acquérir rapidement les bonnes pratiques du risque allergène.

Les objectifs

A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable :

  • Connaître les risques liés aux allergènes
  • Respecter les obligations d’étiquetage en restauration.

Le programme

  • Les allergies
  • Les allergènes les plus courants
  • Les allergènes : contenus et traces
  • L’affichage des allergènes en restauration.

Informations pratiques

Public concerné

Tout salarié de l’entreprise occupant le poste de collaborateur cuisine ou collaborateur office.

Pré requis

Une connaissance du livret de sensibilisation HQ est requise.

Durée et lieu

  • 1 h 45
  • Salle de formation ou poste de travail hors situation de production

Notre réseau de formateurs

Nos formateurs en hygiène qualité habitent et travaillent dans vos régions. Ils garantissent notre capacité d’intervention sur l’ensemble du territoire et font d’AQUALEHA votre partenaire de proximité.

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Nos prestations complémentaires

Nos autres prestations

AQUALEHA, votre expert formations en “Hygiène en restauration commerciale”

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1

agrément organisme de formation

N° 53350491135

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2000

jours de formations

déjà effectués

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6500

stagiaires formés

par an

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1100000

€ de CA

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2200

clients