La formation
C’est une formation alternant apports théoriques, exercices et mises en pratique concrètes permettant aux stagiaires d’acquérir rapidement les bonnes pratiques de la traçabilité.
Ses objectifs
A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable d’organiser la gestion des produits, de la réception à la vente.
Le programme
Il permet de renforcer la compétence du personnel dans la prévention des risques hygiéniques et la gestion des produits.
- La gestion des produits
- La traçabilité
- La gestion des dates
- Les produits non conformes.
Informations pratiques
Public concerné
Tout salarié de l’entreprise occupant le poste de collaborateur cuisine ou collaborateur office.
Pré requis
Une connaissance du livret de sensibilisation HQ est requise.
Durée et lieu
- 1 h 45
- Salle de formation ou poste de travail hors situation de production.