Auditoria & aconselhamento riscos de alergénios

Auditoria & aconselhamento riscos de alergénios

Os alergénios ou alérgenos alimentares são ingredientes alimentares que em algumas pessoas provocam reações imunológicas adversas. Estas reações podem ir desde simples erupções cutâneas até ao choque anafilático e, em casos mais graves, à morte. É então indispensável precaver-se através de uma auditoria o ajudará a determinar claramente os pontos a melhorar.

Com a larga experiência da AQUALEHA nomeadamente no setor da grande distribuição e restauração, poderá beneficiar de uma auditoria personalizada para avaliar o risco de alergénios nos produtos por si comercializados.

Com a AQUALEHA pode ainda dispor de um acompanhamento específico, que através de aconselhamento técnico o ajuda a definir as ações corretivas e preventivas a implementar.

A AUDITORIA “RISCOS DE ALERGÉNIOS”

A prestação de auditoria AQUALEHA é realizada por um auditor experiente e qualificado, sendo abordadas as 3 temáticas fundamentais:

  • Conformidade da rotulagem
  • Método (riscos de contaminação cruzada, boas práticas, etc.)
  • Gestão documental (rastreabilidade dos produtos, produção, etc.)

No final da auditoria, o auditor faz um ponto da situação acerca das não conformidades observadas e propõe-lhe as medidas corretivas imediatas a pôr em prática.O conjunto das observações e ações corretivas/preventivas preconizadas são escritas num relatório de auditoria que servirá de base para proceder ao melhoramento e domínio da higiene qualidade na sua loja ou no seu restaurante.

No final da auditoria, o nosso auditor faz consigo um ponto da situação listando as não conformidades observadas e propõe-lhe as ações corretivas a implementar. Todas as observações e desvios são registados num relatório de auditoria que lhe permitirá dispor de um plano de ação com vista à melhoria contínua das performances da sua empresa.

Tipos de prestações, desde a Auditoria ao Aconselhamento Técnico

Auditoria

Realização de auditorias com base num referencial, nas quais é verificada a conformidade de um certo número de pontos de controlo. No final de cada auditoria faz-se uma reunião de fecho apresentando as não conformidades detetadas e as  respetivas ações corretivas a colocar em prática com maior urgência.

Auditoria de Aconselhamento

Realização de auditorias em paralelo com acompanhamento das ações corretivas preconizadas para cada item auditado. No final destas auditorias, é realizado um balanço das não conformidades detetadas e das ações corretivas implementadas bem como, das medidas e ações preventivas a  que restam colocar em prática.

Aconselhamento Técnico

Trata-se de  uma verdadeira prestação à medida. Definida com o cliente, tem por objetivo acompanhá-lo  em questões específicas ou no decurso de implementação de documentação ou ações precisas.