Auditoria segurança alimentar na logística

Auditoria  segurança alimentar na logística

Enquanto profissional da distribuição, cada agente é responsável pela Segurança alimentar dos produtos por comercializados ou manipulados. Compete-lhe assim, colocar em prática processos logísticos adequados que permitam assegurar a conformidade dos produtos.

Beneficiando da larga experiência da AQUALEHA no setor da grande distribuição, poderá dispor de uma auditoria personalizada para avaliar os seus processos logísticos. Em complemento às auditorias, poderá dispor de aconselhamento técnico para acompanhá-lo na seleção e implementação de ações corretivas e preventivas.

A prestação de auditoria AQUALEHA é realizada por um auditor especialista e qualificado para esta prestação. Os temas abordados são 6:

  • os locais (limpeza,vetustez, etc…)
  • o material(funcionamento, limpeza,etc…)
  • os circuitos(desde a receção até à venda ou expedição)
  • as práticas dos operadores (higiene das mãos, indumentária de trabalho,etc)
  • os métodos de trabalho
  • os documentos qualidade (auto-controlos, processo, plano de Domínio Sanitário,etc…)

O conjunto das observações é escrito num relatório de auditoria que servirá de base para proceder a avaliação da sua logística.

Auditoria logística

As auditorias AQUALEHA são realizadas por um auditor com experiência e qualificado para o efeito. São auditados parâmetros ligados às seguintes 6 temáticas:

  • Higiene dos locais (nível e limpeza e desinfeção, capacidade de prevenir contaminações cruzadas, etc.)
  • Higiene dos materiais (constituição e estado de conservação, nível de higienização, condições de funcionamento e utilização, etc.)
  • Circuitos (desde a receção até à venda ou expedição)
  • Boas Práticas de Higiene das Manipulações (higiene das mãos, fardas de trabalho, etc.)
  • Métodos de trabalho
  • Documentos Qualidade (procedimentos, planos de limpeza e desinfeção, desinfestação, rastreabilidade dos pontos críticos de controlo, etc.).

Todas as observações e desvios são registados num relatório de auditoria que lhe permitirá proceder a uma mais correta avaliação dos seus processos logísticos e respetivas performances no domínio da Segurança Alimentar.

Da auditoria ao aconselhamento técnico

Auditoria

Realização de auditorias com base num referencial, nas quais é verificada a conformidade de um certo número de pontos de controlo. No final de cada auditoria faz-se uma reunião de fecho apresentando as não conformidades detetadas e as  respetivas ações corretivas a colocar em prática com maior urgência.

Auditoria de Aconselhamento

Realização de auditorias em paralelo com acompanhamento das ações corretivas preconizadas para cada item auditado. No final destas auditorias, é realizado um balanço das não conformidades detetadas e das ações corretivas implementadas bem como, das medidas e ações preventivas a  que restam colocar em prática.

Aconselhamento Técnico

Trata-se de  uma verdadeira prestação à medida. Definida com o cliente, tem por objetivo acompanhá-lo  em questões específicas ou no decurso de implementação de documentação ou ações precisas.