Rastreabilidade produto Auditoria e Aconselhamento Técnico

Rastreabilidade produto Auditoria e Aconselhamento Técnico

As recentes crises alimentares nomeadamente ligadas ao fipronil, salmonela, entre outras mostraram que a identificação da origem dos géneros alimentícios assume uma importância primordial na proteção dos consumidores. A obrigatoriedade da rastreabilidade dos géneros alimentícios, identificando a sua proveniência ao longo de toda a cadeia alimentar, está ligada à obrigatoriedade de retirada do circuito comercial de todos os produtos suscetíveis de apresentar risco para a saúde pública.

A rastreabilidade, consiste na existência de registos que permitam acompanhar os produtos em todas as etapas incluindo a sua transformação e distribuição. Todas as etapas, circuitos e intervenientes devem ser suscetíveis de ser identificados através das sucessivas etapas de rastreabilidade de cada produto. Muitas vezes, as empresas necessitam de uma auditoria para avaliar com imparcialidade a eficácia da rastreabilidade existente.

Com a sua larga experiência no setor da restauração e grande distribuição a AQUALEHA, propõe-lhe a realização de uma auditoria personalizada para avaliar o seu grau de domínio da rastreabilidade que lhe permite garantir a qualidade sanitária dos seus produtos, bem como as informações transmitidas ao consumidor.

A AQUALEHA pode igualmente acompanhar a sua empresa, através de aconselhamento técnico, estando assim ao seu lado na implementação das ações corretivas e preventivas.

Auditoria restreabilidade dos produtos

A auditoria AQUALEHA é realizada por um auditor qualificado com alto nível de experiência, sendo abordadas 3 temáticas:

  • Fornecedores
  • Rastreabilidade dos produtos em stock, em preparação e em distribuição
  • Documentos de registo: registos dos autocontrolos efetuados, retiradas e recolha de venda, etc.

No final da auditoria, o auditor faz um ponto da situação acerca das não conformidades observadas e propõe-lhe as ações corretivas a implementar. O conjunto das observações efetuadas, ações corretivas e preventivas preconizadas são descritas num relatório de auditoria que lhe servirá de base para proceder à melhoria da garantia do seu controlo da higiene, qualidade e segurança alimentar dos produtos comercializados pela sua empresa.

Da auditoria ao aconselhamento técnico

Auditoria

Realização de auditorias com base num referencial, nas quais é verificada a conformidade de um certo número de pontos de controlo. No final de cada auditoria faz-se uma reunião de fecho apresentando as não conformidades detetadas e as  respetivas ações corretivas a colocar em prática com maior urgência.

Auditoria de Aconselhamento

Realização de auditorias em paralelo com acompanhamento das ações corretivas preconizadas para cada item auditado. No final destas auditorias, é realizado um balanço das não conformidades detetadas e das ações corretivas implementadas bem como, das medidas e ações preventivas a  que restam colocar em prática.

Aconselhamento Técnico

Trata-se de  uma verdadeira prestação à medida. Definida com o cliente, tem por objetivo acompanhá-lo  em questões específicas ou no decurso de implementação de documentação ou ações precisas.