Audit Conseil Nettoyage et désinfection

Audit Conseil Nettoyage et désinfection

Le nettoyage et la désinfection sont des points déterminants pour la sécurité alimentaire :

  • Nettoyage = élimination des saletés visibles (sang, graisse, etc.)
  • Désinfection = destruction des micro organismes (invisibles à l’œil nu)

Pourquoi doit-on nettoyer et désinfecter ? La circulation du personnel (mains, vêtements, postillons, etc.), le flux de matières (emballages, cartons, bois, déchets, etc.) ou les aliments naturellement contaminés (fromages lait cru, œuf, poulet, etc.) contaminent les surfaces, le matériel et les locaux qui vont être en contact avec les aliments destinés à la vente. Un nettoyage et une désinfection efficaces permettent d’éviter la contamination des aliments, la propagation d’une contamination à d’autres surfaces et la multiplication des microorganismes.

En tant que prestataire expérimenté au service de la restauration commerciale et de la distribution, AQUALEHA vous propose la mise en place d’un audit personnalisé pour évaluer votre degré de maîtrise du nettoyage et de la désinfection. Pour un objectif : garantir la qualité sanitaire de vos produits.

AQUALEHA peut également vous accompagner en vous proposant une prestation de conseil pour être à vos côtés dans la mise en place des actions correctives et préventives.

L’audit « maîtrise du nettoyage et de la désinfection »

La prestation d’audit AQUALEHA est réalisée par un auditeur expérimenté et qualifié pour cette prestation. Les thèmes abordés sont de 3 ordres :

  • Les locaux et le matériel (propreté, stockage, conformité, etc.)
  • La connaissance et la mise en œuvre des bonnes pratiques par les collaborateurs
  • Les documents qualité (plan de nettoyage, autocontrôles, etc.)

À la fin de l’audit, l’auditeur vous fait un point sur les non-conformités observées et vous propose les mesures correctives immédiates à mettre en œuvre. L’ensemble des observations et des actions correctives et préventives préconisées est reporté dans un rapport d’audit, qui vous servira de base pour procéder à l’amélioration et à la maîtrise de l’hygiène qualité dans votre magasin ou dans votre restaurant.

De l’audit au conseil

L’audit selon AQUALEHA

Il s’agit de vérifier un certain nombre de points de contrôle, selon une liste prédéfinie. En sortie d’audit, un point est réalisé sur les non conformités observées et les actions correctives urgentes à mettre en place.

L’audit conseil selon AQUALEHA

Il s’agit de réaliser un audit de l’entreprise avec en parallèle un accompagnement sur les actions correctives à mettre en place. A la fin de cette prestation, un point est fait sur les non conformités observées, les points corrigés, les actions restant à mener et les actions préventives à mettre en place.

Le conseil selon AQUALEHA

Il s’agit d’une véritable prestation sur-mesure, définie avec vous qui a pour objectif de vous accompagner sur des problématiques précises ou lors des actions ou documents à mettre en place.

AQUALEHA, votre partenaire de proximité

Nos auditeurs-conseil en hygiène, qualité, sécurité et environnement habitent et travaillent dans vos régions. Ils garantissent notre capacité d’intervention sur l’ensemble du territoire et font d’AQUALEHA votre partenaire de proximité

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