Sensorische analyse

Sensorische analyses onderzoeken en beschrijven de zintuiglijke eigenschappen van de producten door als meetinstrument gebruik te maken van de 5 zintuigen van de mens: reuk, smaak, gezicht, gehoor en tastzin. Het organiseren van proefsessies is enigszins vergelijkbaar met cateringdiensten en vereist een vlekkeloze logistiek. Er moet ook een panel van vrijwillige proevers bijeengeroepen worden, want zij zijn hierbij onmisbaar. Drie beroepen dragen ertoe bij om dat proces, de studies en de interpretatie ervan te realiseren.

  • Bereiders (M/V), doorgaans met het profiel van kok of fastfoodbereider, moeten de te proeven producten bereiden met professionele keukenapparatuur en ze aan de panelleden presenteren volgens welbepaalde technische fiches.
  • Secretaresses (M/V), met een bachelor officemanagement, stellen de vragenlijsten op aan de hand waarvan de proefsessies worden voorbereid en geleid; ze stellen de panels samen volgens de doelstellingen en de eisen van de klant, op basis van de gegevens van de consumenten in onze databases.
  • De technici gespecialiseerd in statistische verwerking (M/V) worden opgenomen in onze teams na hun opleiding in sensorische analyse. Zij gebruiken en interpreteren de gegevens en feedback van de proefsessies en stellen een onderzoeksrapport op dat aan de verwachtingen van de klant beantwoordt.

De waaier aan beroepen is zeer ruim en heeft betrekking op de keuken, statistieken of de relatie met de panelleden.

icone_people

220

werknemers

icone_calendrier

37

gemiddelde leeftijd

icone_mains

10

gemiddelde anciënniteit

icone_microscope_blue

3255

aantal vormingsuren

icone_people

6500

panelleden