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Publié le : 11/04/2018
COMMUNICATION
Depuis Avril 2017, le dispositif Alim’Confiance est venu renforcer le contexte des inspections sanitaires dans les établissements de remise directe au consommateur. Les résultats des contrôles sont désormais accessibles au grand public via l’application pour smartphone Alim’Confiance ou le site www.alim-confiance.gouv.fr.
Présentés sur une carte interactive de la France, les résultats du dernier contrôle d’hygiène effectué par la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP) dans un établissement sont visibles pendant 1 an après la réalisation du contrôle.
4 niveaux d’hygiène ont été retenus :
Sébastien Rémy, Chef du bureau d’appui à la surveillance de la chaîne alimentaire du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation présente le dispositif en vidéo: https://www.dailymotion.com/video/x6fwo7g
Artisan des métiers de Bouche ou restaurateur, vous êtes concernés par ce dispositif !
A l’issue de votre prochaine inspection, vous serez informé du niveau d’hygiène qui vous a été attribué et recevrez une affichette du smiley que vous pourrez afficher pour en informer le consommateur.
Vous disposerez de 15 jours pour faire part de vos observations à la DDPP avant que votre placement soit publié sur le site internet Alim’Confiance. Seuls les résultats effectués depuis le 1er mars 2017 sont rendus publics.
Implications pour les professionnels
La réglementation européenne en matière d’hygiène des aliments développe le principe selon lequel chaque entreprise a une responsabilité active dans la mise en place d’un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) précisant les mesures prises pour assurer l’hygiène et la sécurité des aliments. Ce PMS inclut les bonnes pratiques d’hygiène (BPH), les procédures fondées sur les principes de l’HACCP et les mesures de traçabilité et de gestion des non conformités.
L’exploitant est responsable de la vérification de l’efficacité de son plan de maîtrise sanitaire
Chaque professionnel peut, sur la base d’une démarche volontaire, recourir à un organisme d’inspection indépendant afin de préparer ce contrôle d’hygiène.
La prévention au quotidien
AQUALEHA, organisme d’inspection accrédité Cofrac*, vous propose de vous accompagner dans la maîtrise de vos risques sanitaires avec une offre complète de prestations répondant à vos besoins professionnels:
Nous mettons à votre disposition notre compétence et notre savoir-faire dans votre démarche d’amélioration continue.
*Portées disponibles sur : www.cofrac.fr
