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Publié le : 20/04/2021
Les éléments traces (ou métaux lourds) et les minéraux sont des éléments naturellement présents dans l’environnement. Ils peuvent se retrouver sous forme de résidus dans les denrées que nous consommons. Certains sont bénéfiques, d’autres à proscrire. Focus sur la présence de ces éléments dans l’alimentation des jeunes enfants et des nourrissons.
Des éléments traces à surveiller
Certains métaux, comme l’arsenic, le cadmium, le plomb et le mercure sont présents dans l’environnement. Naturellement, le plomb et l’arsenic sont des composants de la croûte terrestre. Par contre, ces taux peuvent être augmentés par la pollution humaine majoritairement industrielle. Ces éléments peuvent donc intégrer la chaine alimentaire et se retrouver dans certains produits destinés aux jeunes enfants.
La Commission Européenne a fixé dans le règlement 1881/2006 des limites règlementaires afin de limiter l’ingestion de ces éléments, notamment pour les jeunes enfants et nourrissons qui représentent la population la plus à risque.
Les aliments surveillés sont par exemple les préparations pour nourrissons et préparations de suite, ainsi que les préparations à base de céréales destinées aux enfants en bas âge.
Des minéraux à apporter
A l’inverse des métaux, de nombreux minéraux sont bénéfiques pour les jeunes enfants et les nourrissons. Le fer, le zinc, le cuivre, le sélénium et l’iode jouent un rôle important pour la croissance et le système immunitaire. Ces éléments font d’ailleurs partie des apports conseillés chez l’enfant entre 0 et 3 ans.
Ils doivent donc être présents en juste quantité dans leur alimentation afin de répondre à leurs besoins nutritionnels particuliers.
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Aqualeha vous propose de réaliser l’analyse des éléments traces et des minéraux dans de nombreux produits alimentaires dont l’alimentation infantile.
Nos prestations vous permettent de vous assurer de la conformité des produits mis sur le marché en vérifiant les limites règlementaires fixées pour les éléments traces ou vos compositions ou allégations nutritionnelles dans le cas des minéraux.
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