Etude Sensorielle, Analyse, Inspection, Audit, Formation, Conseil
La filière porcine s’est engagée depuis plusieurs années pour proposer des produits de qualité et s’est fixé un certain nombre d’exigences, de l’élevage à la transformation. Ces démarches valorisent l’origine ou un certain mode de production. Mobilisant ses acteurs, elle répond à un cahier des charges précis et se trouve régulièrement contrôlée par un organisme accrédité comme AQUALEHA.
Le Label Rouge indique que le produit est de qualité gustative supérieure par rapport aux produits standard. Les différents maillons de la filière porcine obéissent à un cahier des charges très strict. Pour la viande de porc et les charcuteries, les critères portent sur l’alimentation du cheptel, les conditions d’élevage, l’âge d’abattage des animaux, le tri des viandes et la méthode d’élaboration des produits. La production sous Label Rouge représente environ 3 % de la production française.
En partenariat avec des organismes certificateurs, nous réalisons des audits sur les sites de production et de distribution de produits alimentaires afin de vérifier le respect des exigences des référentiels tel que le porc label rouge.
Notre réseau d’intervenants nous permet de répondre à toute demande d’audit sur l’ensemble des régions de France.
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inspecteurs qualifiés
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