Étiquetage alimentaire

Analyses de composition et d’étiquetage

Analyses de composition et d’étiquetage

Pour chaque analyse, AQUALEHA dose et caractérise nutriments et composants, quel que soit le produit (plats élaborés, frais, surgelés,  déshydratés, aliments pour bébé, compléments alimentaires, etc.), pour établir la composition nutritionnelle selon la réglementation :

  • Protéines
  • Glucides simples et complexes (amidon, sucres, polyols,…)
  • Lipides (acides gras, saturés, mono-insaturés, polyinsaturés, oméga 3, 6,…)
  • Fibres alimentaires
  • Minéraux (calcium, phosphore, magnésium, potassium, sodium, cuivre, fer, manganèse, zinc, iode, chrome, fluorures,…)
  • Vitamines hydrosolubles et liposolubles (A, E, D, béta-carotène, K, C, B1, B2, B6, B5, PP, B8, B9 et B12, …)
  • Stérols
  • Acides organiques
  • Additifs (conservateurs, colorants synthétiques, édulcorants, exhausteurs de goût,antioxydants, …)

 

A l’issue de ces analyses, AQUALEHA peut également réaliser un tableau de déclaration nutritionnelle au format INCO, en particulier pour l’étiquetage. Nos experts sont aussi à votre disposition pour l’interprétation des résultats ou le conseil dans le choix des analyses à effectuer.

A partir des informations caractérisant la composition des aliments, la liste des ingrédients, la recette, le process de fabrication et les tables de composition, il est possible de calculer les valeurs nutritionnelles nécessaire pour l’étiquetage.

La méthodologie AQUALEHA

Chaque analyse nutritionnelle AQUALEHA est déterminée avec vous  pour une prestation sur-mesure, avec des méthodes et des tests spécifiques : pour identifier et quantifier les nutriments et les composants par des techniques de chromatographie en phase liquide ou gazeuse, de spectrométrie d’absorption atomique, gravimétriques, enzymatiques, flux continu, etc.

Nos implantations et partenaires

Nos unités internes en bactériologie et physico-chimie et nos laboratoires partenaires, associés à nos moyens logistiques nous permettent de répondre à toute demande d’analyse sur l’ensemble des régions de France.

analyses

Nos prestations complémentaires

Nos autres prestations

AQUALEHA, votre spécialiste des analyses agroalimentaires

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1

accréditation COFRAC N°1-0752

détail portée sur www.cofrac.fr

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220000

échantillons

par an

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2100

clients

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750

de laboratoire

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35

techniciens et ingénieurs

dédiés à l’agroalimentaire