Acrylamide : Une association demande à baisser à nouveau les seuils

Depuis plusieurs années, la présence d’acrylamide dans certains aliments est surveillée de près. Début mars le Bureau Européen des Unions de Consommateurs (BEUC) a publié une étude qui alerte une nouvelle fois sur la présence d’acrylamide.

L’acrylamide, c’est quoi ?

L’acrylamide est un composé qui se forme à partir des constituants (asparagine et amidon) naturellement présents dans certains produits alimentaires lors de leur cuisson à haute température (voir notre article sur le sujet).

Cette substance augmenterait le risque de cancer, elle fait donc l’objet de recommandations de la part de l’Union Européenne depuis le 11 avril 2018 (lire également notre article).

De nouveaux résultats…

Le BEUC, dont fait partie l’association « UFC Que choisir », a rendu début mars les résultats d’une grande étude européenne réalisée sur plus de 500 produits.

Les conclusions mettent en évidence certains produits comme les gaufrettes et biscuits (surtout consommés par les jeunes enfants). Pour ces denrées, plus de 60% des analyses présentent des teneurs en acrylamide supérieures aux valeurs de référence.

Les chips de légumes (betterave, carotte, panais), présentent quant à elles des teneurs deux fois plus importantes que dans les chips de pomme de terre alors qu’elles semblent être une alternative plus saine.

 … et de nouvelles demandes

Le Beuc demande donc à la Commission Européenne plus d’efforts pour protéger les consommateurs. Une baisse des valeurs de référence et l’entrée en vigueur de seuils règlementaires permettraient selon l’association une meilleure gestion du risque.

Enfin le Beuc demande que pour les chips de légumes, pour lesquelles aucune valeur n’est actuellement définie, la Commission Européenne complète son dispositif réglementaire.

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